Queso de Cabra D`Estrabilla Cachirulo (250 gr)

Los productos de la Tienda Supercoop solo pueden ser adquiridos por soci@s de la cooperativa
Para adquirirlos accede con tus claves o Súbete al carro


Cachirulo es un queso en formato rulo, elaborado con leche cruda de cabra, coagulación láctica, afinado con ceniza de carbón vegetal. Al corte la pasta es blanda, casi cremosa por los bordes y de color blanco vivo. Aroma intenso de leche y notas fúngicas muy presentes es lo que encontramos en nariz. En boca ofrece una textura suave y fundente. Un sabor inicial de leche fresca pero potente deja pronto paso a las notas picantes de la corteza y sigue hasta un final de alta intensidad que se aferra un buen rato al paladar. Un gran queso para paladares entrenados en emociones fuertes que inevitablemente nos ha recordado al queso Moluengo, al que en su día encontramos todavía más potente.
La pieza es de 250 gr. Aproximadamente.

PROVEEDOR
Queso d’Estrabilla es una pequeña quesería artesanal situada en Valsalada (Almudévar, Hoya de Huesca). Comenzamos nuestra singladura en el verano de 2017. El equipo está formado por Carmen Carrasco y Nacho Robredo, quienes se trasladaron desde Madrid a la Hoya de Huesca en 2013, para comenzar una nueva vida en este pequeño pueblo de colonización, junto con sus hijas Jara y Candela.
Queso d’Estrabilla elabora quesos de leche cruda de cabra y oveja, buscando siempre la originalidad y máxima calidad de sus productos. Trabajamos con una ganadería de cabra situada en Barbastro (Huesca) y otra ganadería de oveja de Arándiga (Zaragoza). Ambas ganaderías basan la alimentación del ganado en el pastoreo. Esta alimentación variada y rica en plantas aromáticas, unida al exquisito cuidado en el manejo de la leche, es clave para el persistente sabor de nuestros quesos. Además de las consecuencias sobre el sabor de nuestros productos, este tipo de alimentación tiene un importante componente de sostenibilidad ambiental y social en el medio rural, uno de los pilares de nuestro proyecto.


RECOGE TU PEDIDO:

En el puesto Los Panchitos del Frente (puesto 34 del Mercado de San Fernando)


Fecha de recogida:

Viernes 6 de Agosto de 18:00 a 20:00
Sábado 7 de Agosto de 13:00 a 14:30